La tortiera di pollo e patate è una dei classici secondi piatti italiani. Con questa ricetta i pezzi di pollo risulteranno morbidi e succosi mentre le patate saranno croccanti fuori ma con un cuore tenero.

Ingredienti:

• 1 pollo intero
• 7 patate medie
• 60g di parmigiano reggiano
• olio extravergine di oliva qb
• 2 rametti di rosmarino
• 2 spicchi d’aglio
• sale qb

Sbucciate le patate e tagliatele a pezzi abbastanza grandi. In una teglia da forno versate abbondante olio e disponete il pollo a pezzi e le patate. Aggiungete il rosmarino, l’aglio, il sale e il parmigiano. Mescolate il tutto in modo che il pollo e le patate si insaporiscano bene. Cuocete in forno a 220° per 60 minuti.

Gli Struffoli sono dolci tipici campani che si preparano per Carnevale. Hanno la forma di piccole palline, ricoperte di tanto miele e zuccherini colorati. La ricetta originale prevede che gli Struffoli vengano fritti, ma è possibile cuocerli anche al forno, basterà aggiungere solo un po’ di lievito per farli gonfiare. (altro…)

Uno dei classici della pasticceria italiana, originario dell’isola di Capri, è una delizia per gli amanti del cioccolato. L’esecuzione di questa torta è facile e veloce. Gli ingredienti principali  della ricetta originale sono il cioccolato e le mandorle che io ho sostituito con le noci.

Ingredienti:

• 250g di cioccolato
• 250g di noci sgusciate
• 40g di farina
• 175g di zucchero
• 175g di burro
• ½ tazzina di brandy
• 1 pizzico di sale
• ½ limone spremuto
• ½ arancia spremuta
• 1 bustina di lievito
• 40g di zucchero a velo
• 40g di cacao amaro
• 5 uova

Tritate le noci e il cioccolato. Sciogliete il burro e fatelo raffreddare. In una ciotola mescolate gli ingredienti secchi e aggiungete man mano tutti gli altri ingredienti. Mescolate il tutto e versate in una teglia circolare di 26 cm di diametro ricoperta con carta da forno. Infornate in forno preriscaldato a 180° per 30 minuti.