I Mustaccioli sono dei dolci tipici della tradizione gastronomica campana che si preparano durante le festività natalizie. Hanno una forma romboidale, morbidi e speziati all’interno e ricoperti da una glassa al cioccolato fondente. Esistono anche delle varianti dei Mustaccioli, ricoperti con il cioccolato bianco o con quello al latte. La versione più golosa dei Mustaccioli è sicuramente quella con il ripieno di confettura.

Ingredienti:

• 1kg di farina 00
• 600g di zucchero
• 1 bustina di ammoniaca
• 125g di cacao amaro
• latte qb
• 1 cucchiaino di cannella
• ½ scorzetta d’arancia
• 500g di cioccolato fondente per la glassa

Mescolate, a mano o con un’impastatrice, tutti gli ingredienti secchi: farina, zucchero, scorzetta grattugiata, cacao, cannella. Aggiungete il latte in cui avrete sciolto l’ammoniaca. Impastate bene il tutto aggiungendo un po’ d’acqua fino a dare la giusta consistenza all’impasto. Stendete l’impasto ottenuto con uno spessore di 1 cm circa. Ricavate tanti rombi e distribuiteli su una teglia ricoperta con carta da forno. Fateli cuocere in forno preriscaldato a 180° per 10 minuti.

Quando si saranno raffreddati bagnate i Mustaccioli nel cioccolato, che avrete precedentemente fuso a bagnomaria. Lasciateli asciugare su un foglio di carta da forno prima di servirli ai vostri cari.

Devo ammettere che i miei non sono bellissimi. Spero mi perdoniate ma è la mia prima volta che mi cimento in questa ricetta. Ho comunque voluto condividere con voi la ricetta dei miei Mustaccioli perchè nonostante siano “bruttini” da vedere sono buonissimi da gustare!

N.B.: Immergete i Mustaccioli nel cioccolato fuso tenendoli sulla punta di una forchetta, e agitateli un po’ per far scivolare via tutto il cioccolato in eccesso.